TRUNK(HOTEL) とクラフトチョコレートメーカー・Minimalのバレンタインコラボ！

TRUNK(HOTEL)は、渋谷区富ヶ谷に本拠点を構え、カカオ豆の選定からチョコレートの製造までを一貫して行うクラフトチョコレートメーカーMinimalとコラボレーション。両者がオリジナルレシピで共同開発したチョコレート「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」を使用した10日間限定のバレンタインコースと期間限定フレーバーのソフトクリームを販売。

日本をテーマにした「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」

TRUNK(HOTEL)とMinimalがお互いのコンセプトに共感をしたこときっかけに、2017年5月のオープンに合わせて「日本」をテーマにしたタブレットチョコレート「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」をオリジナルレシピで共同開発。

TRUNK(HOTEL)とは!?

2017年5月、渋谷区神宮前にオープンしたブティックホテル。館内には客室、レストラン、ショップ、ラウンジが揃い、あらゆる人を受け入れるオープンな空間が広がる。TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT（環境）」「LOCAL FIRST（ローカル優先主義）」「DIVERSITY（多様性）」「HEALTH（健康）」「CULTURE（文化）」という5つのカテゴリーに注力しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。

Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル-ビーントゥバーチョコレートとは!?

世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を管理製造する“Bean to Bar Chocolate”専門店。

今までにない心地よい苦みが特徴のチョコレート

「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」は、トリニダード・トバゴ産のカカオからハーブ香を引出し、日本伝統の甘味料「和三盆」を加えた、ヒノキのような香りとヨモギのような心地よい苦みが特徴のチョコレート。今回のコラボーションでは、「TRUNK CHOCOLATE SAVORY-HERBAL」を使用。

TRUNK(HOTEL)内のメインダイニングTRUNK(KITCHEN)では、前菜からメイン、デザートに至るまで、フォアグラや肉料理、旬のフルーツとチョコレートをマリアージュさせた10 日間限定のスペシャルコースを提供する。コンセプトショップTRUNK(STORE)では、ソフトクリームの期間限定フレーバーとして使用。Minimal特有のカカオニブのザクザクした食感を残しつつも、ハーバルな香りと和三盆の優しい甘さが特徴のチョコレートソフトクリームを楽しむことができる。

スペシャルコース

Amuse：フォアグラのテリーヌ、あんぽ柿、ピスタチオのガトー仕立て　ショコラのアクセント
Fish：北海道産ホタテ貝のポワレ カカオヴィネグレットで和えたサラダ
有機人参とショコラのピュレ添え
Main：国産牛の黒胡椒煮込み　ショコラ香る赤ワインソース
Dessert：ショコラと苺のパルフェ　ショコラのガナッシュ 苺とシャンパンのソルベ

提供店舗：TRUNK(KITCHEN)
住所 : 東京都渋谷区神宮前5-31　TEL: 03-5766-3202

TRUNK(KITCHEN)× Minimal – Bean to Bar Chocolate – バレンタインコース

提供期間：
2019年2月7日(木)～2月17日(日)
コース　　ディナータイム18：00～23：00（L.0 22:00）のみ
デザート　11：00～23：00（L.0 22:00）

販売価格：コース（全4品）6500円　デザートのみ 1600円（税サ込）

予約受付開始：2019 年1月31日10：00

予約方法：

WEB: https://trunk-hotel.com/kitchen/
TEL: 03-5766-3202
Email: kitchen＠trunk-hotel.com
※コースの予約受付締め切りは前日の23時まで