代々木上原で餃子！ミシュランも認める「按田餃子」のヘルシーな水餃子。

代々木上原駅から徒歩約5分の場所に位置する「按田餃子」。こちらは身体に優しいヘルシーで栄養のある食材にこだわった水餃子をメインとするお店です。オーナーは様々なレシピ本を出版する料理研究科の按田優子さん、カメラマンの鈴木陽介さんのお二人が務めています。11時半の開店から閉店まで、お客さんの列が途切れない大盛況ぶり。新規の方にはもちろん、地元の方にも愛されるお店のようですね。

まるでアジアの屋台のような空間も魅力

店内は、テーブル席1つとカウンター6席。調味料が飾られた棚、調整中の古い時計などが飾られた異国情緒漂う独特な空間は、市場にある食堂のようでありつつ、懐かしさを感じる居心地の良い雰囲気。また、按田餃子は、ミシュランガイド2016より新しく追加された「餃子」のカテゴリーで選ばれており、その味は国内外に認められる実力です！

人気の水餃子は全部で４種類

こちらは按田餃子の定番メニューである水餃子定食。鶏肉＋香菜＋きゅうり、豚肉＋大根＋ザーサイ、鶏肉＋白菜＋生姜、豚肉＋カレー風味＋人参の四種類の水餃子と、豚そぼろ飯、海藻湯がセットになっており、色々な味をちょこっとずつ楽しめるので女性に大人気。海藻湯は、とろとろとした舌触りと、独特な香りが異国感を漂わせる味わい。塩気のある素材本来の味が楽しめるのが、どこかヘルシーさも感じられる一品です。

メインの水餃子は「女性にやさしい餃子を」というコンセプトを元に作られ、具にはニンニクやニラなどは使用せず、国産の鶏と豚をベースに季節ごとの素材を組み合わせて作られています。自家製の皮は殻ごと粉末にしたハトムギが使用されているので、むっちりとした食感と穀物の旨みが広がります。白菜と生姜はあっさりさ、香菜と胡瓜は香菜の濃厚さ、大根と搾菜はほどよい塩気、カレー風味と人参はカレーの食欲をそそるような存在感をそれぞれ楽しめる味わいになっています。

こちらはセットの豚そぼろ飯。パッと見はただの白飯に見えるものの、底には八角と一緒にとろとろに煮込まれた豚肉が。また、トッピングされた野菜の漬物と生姜は、シャキシャキとした食感がアクセントになっており、最後まで飽きることなくペロッと食べてしまいます。

お家に連れて帰れる按田餃子の味

さらに、卓上には調味料として黒酢や餃子のタレなどが常備してあり、お好みで使用することができます。おすすめなのが写真上段の「味の要」。コリアンダーをはじめ、生姜、ニンニク、ターメリックなど様々なスパイスを調合して作られた独特な風味は病みつきに。お持ち帰りもできるので、普段の料理でも楽しむことができます。

独特な空間、風味に思わず虜に！

ヘルシーさも美味しさも両方兼ね備えた按田餃子。水餃子なので洋服や髪の毛に匂いがつくことなく食べられるのも人気の秘密かもしれません。是非、この機会に訪れてみてはいかがでしょうか。

按田餃子

営業時間：11:30~23:00 (LO22:30)
電話：03-6407-8813
URL：http://andagyoza.tumblr.com/
通信販売：http://andagyoza.shop-pro.jp/
住所：東京都渋谷区西原3-21-2